Albóndigas de choco en salsa de zanahoria

En esta ocasión os traemos una deliciosa receta con sabor a mar: albóndigas de choco en salsa de zanahoria. 

Seguramente estés mas acostumbrado a las albóndigas de carne, pero te aseguramos que las que están realizadas de pescado (ya sea merluza o bacalao) quedan realmente ricas. En esta receta, hemos realizado las albóndigas de choco (podéis utilizar también sepia o calamar).

Ingredientes para hacer albóndigas de choco en salsa de zanahoria

  • 1 kg de albóndigas de choco
  • 3 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 175 ml. de vino blanco
  • 250 ml de agua con una pastilla avecren disuelta
  • 175 ml. de leche
  • Harina de trigo
  • Pimienta Negra y sal

Preparación de las albóndigas de choco

  1. En una sartén poner los 100 ml. de aceite de oliva y mientras este se calienta, vamos pasando las albóndigas por harina. Cuando el aceite está caliente, echar las albóndigas esperando que se doren superficialmente pero no se hagan del todo, para que queden jugosas.
  2. En otra sartén poner rehogar las zanahorias y los dientes de ajo, junto con la cebolla, todo picado en láminas. Cuando estén doraditos echar el vino blanco con el fuego bien alto para que el alcohol se evapore, inmediatamente echar el agua pre-calentada en el microondas con la pastilla de avecren disuelta, y finalmente la leche. Añadir un poco de sal y pimienta negra al gusto. La mezcla la pasaremos por la batidora y esta será la salsa para las albóndigas.
  3. Esta salsa se agrega en la sartén de las albóndigas y se deja hacerse a fuego medio durante 10 minutos. ¡Y listo para comer!

Esta receta de albóndigas de choco es muy equilibrada y tiene una gran cantidad de nutrientes. Esperamos que te guste y te animes a realizarla.

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