Ensalada de pasta Caprese

Hoy os traemos una fácil y riquísima receta de ensalada de pasta caprese, una receta Italiana que nos aporta sabor y frescura con sabores mediterráneos ideal para una dieta mediterranea.

Fijo que en más de una ocasión habéis comido o visto este tipo de ensalada, pero realizada con tallarines o lazos, mi recomendación es que la realicéis con macarrones estriados.

Receta de ensalada de pasta Caprese

Tiempo de preparación: 7 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes para la ensalada caprese con pasta

ingredientes ensalada caprese

 

Estos son los ingredientes para realizar esta ensalada de pasta para 2 personas:

  • 150g de macarrones estriados
  • 50g de mozzarella de búfala
  • 8 tomates cherry
  • Hojas de albahaca
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

Elaboración de la ensalada caprese:

Ponemos la pasta a cocer en una cazuela con abundante agua, le añadimos un chorrito de aceite y la sal  y dejamos cocer la pasta durante unos 10-12 minutos.

Pasado ese tiempo ponemos la pasta en el escurridor y lavamos la pasta para parar la cocion y refrescarla.

Cortamos los tomates cherry por la mitad con cuidado de no aplastarlos.

Troceamos en dados la mozzarella y lo dejamos escurriendo mientras va cociendo la pasta.

En un mortero mezclamos las hojas de albahaca bien picadas, junto con el aceite de oliva y un poco de sal, triturando muy bien.

ensalada de pasta caprese

 

Presentación de la ensalada.

Para su presentación podemos ponerla en una ensaladera si preparamos la ensalada para mas personas, pero en este caso, al ser la receta para 2 personas, emplatamos directamente.

Para emplatar ponemos la pasta repartida en los 2 platos, los tomates y la mozzarella por encima a partes iguales.

A continuación aliñamos ambos platos con el aceite que hemos preparado en el mortero y colocamos unas hojas de albahaca por encima para decorar.

Ya solo nos queda disfrutar de esta refrescante ensalada de pasta caprese, que es ideal para los días calurosos, pero se puede disfrutar durante todo el año.

Otras opciones de la ensalada caprese con pasta.

Esta receta que os traemos hoy, está realizada con macarrones estriados, que son ideales para que se peguen mejor las salsas, pero también se puede elaborar con otros tipos de pasta, como los tallarines o los espaguetis.

Una muy buena opción es utilizar pasta vegetal, con lo que le aportaremos a la receta más colorido y sabores vegetales, con la que podéis ver en la anterior imagen, de una ensalada de pasta vegetal caprese realizada con espirales vegetales, dada la importancia de las verduras en la dieta.

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