Aguacate crujiente al horno

Aguacate al horno con huevos

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 2-3 tostas de pan o palos de pan de pipas
  • 1 huevo
  • 1 lima
  • Sal (incluso sal de ajo)
  • Pimienta

Preparación:

  1. Trituramos las tostas o el pan de pipas bien con un mortero (hemos de conseguir un rebozado crujiente y con textura, por ello no nos conviene picarlo por completo).
  2. Batimos un huevo y salpimentamos.
  3. Con un cuchillo, abrimos el aguacate por la mitad de manera longitudinal, giramos y así se abrirá. Retiramos la piel y el hueso con los dedos y cortamos como si fuesen gajos de manzana.
  4. Mojamos con cuidado los “gajos” en el huevo y empanamos.
  5. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180ª e introducimos los gajos en una bandeja con papel de horno (papel de aluminio también vale como animal de compañía).
  6. Horneamos durante 10 minutos y… LISTO.
  7. Para rematar el plato, podemos rociar el jugo de media lima por encima y espolvorear unas hojitas de cilantro… DELICIOSO

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